Содержание

• Содержание: Разница между Нигири и Сашими
• Сравнительная таблица
• Что такое нигири?
• Как сделать нигири?
• Что такое сашими?
• Как приготовить сашими?
• Ключевые различия
• Заключение

Основное различие между нигири и сашими заключается в ингредиентах и ​​способе приготовления. Нигири - это один из видов суши, состоящий из тонких ломтиков сырой рыбы, покрытых слоем сладкого и соленого риса с уксусом. С другой стороны, сасими технически не является суши, поскольку в него не входит рис, являющийся основным ингредиентом. суши.

Сашими - это простое блюдо, состоящее из тонких кусочков сырого мяса или рыбы, поданных с солеными огурцами, соевым соусом и пастой из васаби, часто с гарниром из листьев шишо, редиса дайкона и жареных нори.

И Нигири, и Сашими - японские блюда и выглядят очень похожими. Посетив закусочную суши, вы найдете дюжину рецептов суши, которые могут сбить вас с толку, особенно если вы не знакомы с самой едой.

Содержание: Разница между Нигири и Сашими

• Сравнительная таблица
• Что такое нигири?
  • Как сделать нигири?
• Что такое сашими?
  • Как приготовить сашими?
• Ключевые различия
• Видео сравнения
• Заключение

Сравнительная таблица

основа	Нигири	Сашими
Кухня	японский язык	японский язык
Ингредиенты	Тонкие ломтики сырой рыбы прижать к небольшому шарику риса с уксусом	Ломтики сырой рыбы (или другого мяса) подаются без риса
Приготовленные или сырые	В основном сырая, но рыбу в Нигири можно приготовить	Всегда сырой
Мясо	Нигири всегда состоит из рыбы и других морепродуктов, таких как креветки, кальмары и осьминог	Сашими можно приготовить из любого мяса, например, из тонких ломтиков сырой рыбы, курицы, говядины или даже из другого мяса, такого как лошадь и лягушка.
гарнира	Обычно не украшенный чем-либо, однако по запросу может быть украшен соусом	Обычно украшается листьями шишо, редисом дайкона, жареными нори (водорослями) и некоторыми соусами
Тип суши	да	нет
Палочки для еды	Нигири можно есть палочками или руками	Сашими всегда едят с помощью палочек для еды

Что такое нигири?

Многие люди любят нигири больше, потому что они чувствуют, что нигири имеет больше вещества, в то время как сашими является скорее гарниром, а не едой.

В наши дни японская кухня, особенно нигири, приобрела большую популярность и пользуется популярностью у многих людей со всего мира, а также является хорошим источником полезных для сердца жирных кислот омега-3.

Существуют разновидности суши, но одним из видов, который быстро набирает популярность, являются суши Нигири.

В японском языке слово Nigiri означает «два пальца», а Ni означает «два», а Гири - «пальцы».

Слово «два пальца» относится к количеству риса для каждого нигири, которого должно быть достаточно, чтобы удобно расположиться между двумя пальцами шеф-повара при надавливании на рис.

Как сделать нигири?

Нигири всегда готовят из морепродуктов, основным ингредиентом является сырая рыба, но также из осьминогов, креветок и кальмаров, но не с мясом.

• Первый шаг - взять качественную сырую рыбу, но если вы не уверены в качестве, не используйте ее. Вместо этого вы можете жарить, запекать или жарить рыбу перед нарезкой.
• Разрежьте каждый кусочек рыбы на маленькие и тонкие ломтики. Используйте острый нож для ровных порезов, потому что представление рыбы очень важно.
• Опустите руки в воду и следите за тем, чтобы они оставались влажными. Этот шаг помогает предотвратить прилипание риса к вашим рукам.
• Теперь своими руками возьмите около 20-30 граммов риса для суши, раскатайте и сожмите его вместе, пока он не превратится в длинную овальную форму.
• Поместите немного васаби на одну сторону ломтика рыбы, а теперь поместите ломтик рыбы на рисовое бревно стороной васаби вниз на рис.
• Аккуратно положите ломтик на рис и плотно прижмите его, чтобы он прилип к рису.
• Украсьте и подавайте нигири-суши с зеленью и рыбной икрой.

Самым важным шагом при приготовлении суши Нигири является поддержание идеального баланса между рисом и начинкой. Идеальные суши не должны быть слишком рыхлыми или слишком плотными и должны иметь достаточное пространство между зернами риса.

Что такое сашими?

Сашими, известная как звезда японской кухни, - это что-то сырое, нарезанное и поданное на стол. Он может быть приготовлен из чего угодно, например, сырой рыбы, говядины, морских гребешков и даже курицы с соевым соусом и васаби (зеленый молотый имбирь).

Говорят, что история употребления в пищу сырой рыбы или мяса началась с истории человечества. На протяжении всей истории Япония имела легкий доступ к свежей рыбе, поскольку она окружена океаном, а на японском языке слово сашими означает «пронзенное тело», которое можно съесть самостоятельно.

Как приготовить сашими?

Когда дело доходит до сашими, можно выбрать практически любую рыбу, но некоторые из лучших сортов морепродуктов - тунец, морской гребешок, скумбрия, кингфиш или окунь.

• Если вы выбираете меньшую рыбу и морепродукты, например, креветки, то всегда выбирайте свежие, так как вкус и вкус рыбы со временем меняются, однако для улучшения вкуса крупных рыб, таких как окунь, нужно держать на льду несколько часов или всю ночь.
• После того, как рыба была тщательно отобрана, она подвергается филе и очищается от кожуры (если выбирается целая рыба).
• После того, как это нарезано, это устроено как своего рода пейзаж с тремя съедобными гарнирами на пластине.
• Кен - это насыпь измельченной и скрученной редьки дайкона, японской утечки или водорослей вакамэ. Кен действует как основа и держит рыбу, а ее цвет помогает рыбе выделиться визуально.
• Цума - это небольшие и ярко окрашенные груды крошечных трав, кресс-салатов или цветов, таких как шисо (листья, цветы или бутоны) или бенита-де (бледно-фиолетовая трава). Это элемент переднего плана ниже рыбы и может быть использован для ароматизации рыбы.
• Карами - это любая острая специя, которую подают с сашими, например васаби.

Лучший способ съесть сашими - это использовать пару палочек для еды, взять ломтик и обмакнуть его в соевом соусе с васаби.

Ключевые различия

1. Нигири - сырая рыба на уксусном рисе, а сашими - сырая рыба без риса.
2. Нигири всегда состоит из рыбы, а сашими может быть из любого мяса.
3. Нигири является более традиционным, в котором мягкий вкус рыбы сочетается с липким и острым вкусом риса, в то время как сашими - это сырая рыба, которую едят с небольшим количеством соевого соуса.

Заключение

Нигири и сашими являются основными блюдами традиционной японской кухни. Единственное различие между этими двумя - представление и вкус из-за различия в их компонентах.