Содержание

• Содержание: Разница между Рибай и Дельмонико
• Сравнительная таблица
• Что такое Рибай?
• Что такое Delmonico?
• Ключевые отличия

Любители стейков по всему миру, как и из Америки. В обычном американском ресторане более десятка видов стейков. Здесь мы будем различать его между двумя известными видами стейков - Рибай и Дельмонико. Разрыв между этими двумя видами стейков проявляется как стейк Рибай, часто называемый стейк из ребер, из ребер кролика.

В то время как стейк Delmonico может быть из разных областей коровы, не обязательно ребристая часть. Название «рибай» этого стейка связано с особой частью мяса, из которого он состоит. В отличие от этого, Delmonico - это больше рекламный термин; эта говядина названа в честь известного ресторана 19-го века под названием Delmonico Restaurant, который был расположен в Нью-Йорке.

Содержание: Разница между Рибай и Дельмонико

• Сравнительная таблица
• Что такое Рибай?
• Что такое Delmonico?
• Ключевые отличия

Сравнительная таблица

основа	Рибай	Delmonico
Имя Происхождение	Назван из-за использования в особенности реберного компонента коровы.	Назван в честь знаменитого ресторана того же название, которое находилось в Нью-Йорке в середине 1800-х годов
Порез	Ребро мясо или вырезать из коровы.	Различные сокращения включены.
Вкус	Это нежно и сочнее.	Это сложно, так что требует соответствующего маринования и приготовления пищи для лучший вкус.

Что такое Рибай?

Стейк из говядины из реберной части этой коровы называется стейк из ребрышек. Этот особый сорт мяса нежнее и сочнее по сравнению с другими видами мяса. Компонент ребра этой коровы маслянистый или самый богатый или самый мясистый, поэтому стейк, сделанный из этой части, является одной из самых привлекательных полос для любителей мяса. Мясные отрубы, сделанные в говядину, для приема говяжьего ребра простираются от первичной секции реберной части до самой важной мышцы, которая связана с позвоночником. Мышца Longissimus Dorsi является одной из наиболее предпочтительных мышц для стейка Рибай.

Эта мышца длинная и толстая, с избытком мяса на ней. Он простирается от области шеи до задней области коровы. Поскольку мясо взято из этой мускулатуры более сочным и нежным по сравнению с остальными, кроме маринования, его также можно готовить просто на гриле, а также без добавления уксуса. Рибай стейк и ребра говядины часто принимаются за
точно так же, но, по мнению некоторых специалистов, они мало чем отличаются друг от друга. Описывая это, рибеи включают мясо без костей, тогда как стейки ребра включают
кости.

Что такое Delmonico?

Стейк Delmonico - это больше рекламный термин в Америке, который используется в дополнение к различным мясным рецептам. Это не относится к этому конкретному рецепту или компоненту мяса определенного места. Дельмонико может относиться к различным стейкам, состоящим из разных областей тела коровы, а также к тому, что они готовятся с помощью различных стратегий или методов. В суматохе есть девять видов говядины, которые идентифицированы как мясо Delmonico.

Три самых известных среза стейка - «вырезаны из ребра», «вырезаны из патрона» и вырезаны из филе. «Здесь необходимо помнить, что некоторые стейки Delmonico без костей, а другие иметь кость в них. Стейк Дельмонико был впервые представлен в отрасли с аналогичным названием еще в 1960 году, и сегодня со стандартизацией мясного сектора номенклатура для различных кусков говядины также быстро изменилась. Это часто добавляет путаницу для мирян, чтобы отличить его между Delmonico и другим стейком.

Название «Delmonico» для этого вида говядины было выбрано как знаменитый ресторан под названием «Delmonico», расположенный в Нью-Йорке. Этот ресторан славился тем, что приносил отличные мясные продукты. Стейк Delmonico немного сложнее, чем стейк рибай. Так что требуется соответствующий мариновать, и добавление уксуса, чтобы быть на обычный вкус.

Ключевые отличия

1. Стейк Delmonico назван в честь знаменитого ресторана с таким же названием, который был расположен в Нью-Йорке в середине 1800-х годов. С другой стороны, говядина Рибай относится к
   особенно реберный компонент коровы.
2. Говядина «Рибай» относится только к ребрышку кролика, в то время как различные кусочки содержатся как стейк Delmonico.
3. Мясо Рибай нежное и сочное, поэтому в него не обязательно вводить уксус и мариноваться. В отличие от этого, Delmonico является более жестким, поэтому требует соответствующего
   маринование вместе с уксусом.