Содержание

• Содержание: Разница между Чоп Сью и Чоу Мейн
• Что такое Чоп Сьюи?
• Что такое чау майн?
• Ключевые отличия

Чау мейн в основном жареная лапша; его название происходит от chau-méing, который принадлежит к тайшаньскому диалекту китайского юэ. «Чау» означает жареный, а «майн» относится к лапше. Chop suey, с другой стороны, является американо-китайской кухней, и ее также можно назвать другими зарубежными кухнями, такими как филиппинская кухня, индийско-китайская кухня, полинезийская кухня, индонезийская кухня и т. Д. Считалось, что она была изобретена в 1896 году повара китайского посла Ли Хун Чанга, которые готовили блюдо для некоторых американских гостей на ужин.

Содержание: Разница между Чоп Сью и Чоу Мейн

• Что такое Чоп Сьюи?
• Что такое чау майн?
• Ключевые отличия
• Видео Объяснение

Что такое Чоп Сьюи?

Chop Suey - это жаркое, приготовленное из овощей, мяса, морепродуктов и соуса. Как это было разработано, имеет много версий. Во-первых, это было то, что это началось в штате Калифорния, в Соединенных Штатах в середине 1800-х годов кантонскими иммигрантами. Другое дело, что его создал японский шеф-повар.

Что такое чау майн?

Чоу Мейн - это жаркое из лапши, мяса, морепродуктов и овощей. Лапша готовится из пшеничной муки, яиц и воды, которые хрустят при жарке. Это подлинное китайское блюдо, которое возникло в северном Китае, где основным продуктом является лапша.

Ключевые отличия

Основные различия между Чоп Сью и Чоу Мейн следующие:

1. Chop Suey - это жаркое, приготовленное с различными овощами, мясом и специями, а Chow Mein - жаркое, приготовленное с лапшой, мясом, овощами и специями.
2. Чоп Суэй возник в южном Китае, а Чоу Мейн - в северном Китае.
3. Чоп Суи подается с рисом, а Чоу Майн - с лапшой.
4. Chop Suey обычно делают с загущенным соусом, а Chow Mein обычно смешивают с соевым соусом.
5. Существует только один тип Chop Suey, но его можно приготовить из разных ингредиентов, таких как свинина, говядина или куриное мясо, а также из разных видов овощей, в то время как Chow Mein готовят двумя различными способами: на пару (Chow Mein на пару) или жареными ( Хрустящий или Гонконгский стиль Чоу Мейн).
6. Концепция чау-мэйна широко отличается как на восточном побережье, так и на западном побережье США. Chop Suey, с другой стороны, типичен для американо-китайской кухни.
7. Точно так же чау-мэйн готовится с небольшими вариациями в разных частях света, например, в Бразилии, Канаде, Южной Азии, Австралии и т. Д., Но особенно популярен в Штатах и ​​Великобритании. В отличие от чау-майна, лапшу в отбивной нельзя приготовить на пару; лапша для жарки во фритюре обязательна при приготовлении отбивной сью.
8. Чау Мейн сухой или не густой, так как Чоп Сью загущен кукурузным крахмалом или тапиокой, чтобы жидкость прилипла к овощам, и у Чоп Сьюи может не быть такой же овощной комбинации, как у КС.